一般企业的佣金，按与具有合法经营资格中介服务机构或个人（不含交易双方及其雇员、代理人和代表人等）所签订服务协议或合同确认的收入金额的5%计算限额。

你的这个问题有点笼统，不同行业、不同业务的“佣金”是不一样的。
概括讲，一般企业的佣金是指：企业与“中间人”在实际发生“介绍生意”、“代买代卖”或其它“中介服务”后，企业支付给中间人的报酬。这佣金也是因业务的不同而具体有所指。