世界各国的税种总体来说分成行为税和结果税。在我国具体的表现形式就是流转税和所得说。所得说就两种，企业所得税和个人所得税。
扣除标准有很多，分成几个大类吧：工资薪金所得，劳务所得，稿酬。

从9月1日期执行行的个税！
2011年 9月1日起调整后的7级超额累进税率：扣除数为3500元。
全月应纳税所得额 税率 速算扣除数(元)
全月应纳税额不超过1500元 3% 0
全月应纳税额超过1500元至4500元 10% 105
全月应纳税额超过4500元至9000元 20% 555
全月应纳税额超过9000元至35000元 25% 1005
全月应纳税额超过35000元至55000元 30% 2755
全月应纳税额超过55000元至80000元35% 5505
全月应纳税额超过80000元 45% 13505
应纳税额＝（工资薪金所得 －“五险一金”－扣除数）×适用税率－速算扣除数

分为定额和比列2种，楼下回答的很好