这个为什么教材上没有给出原因，我是这么理解的，不知道对不对哦，仅供方便理解记忆参考：
装卸费和保险费这应该是要缴纳营业税的，而营业税和增值税在征收上是相互平行的，也就是缴纳营业税的不缴纳增值税，缴纳增值税的不缴纳营业税，装卸费和保险费从来没有缴纳增值税，所以从道理上讲，是不应该抵扣进项税的。
但是。大家都知道，运输费也是缴纳营业税的，但却可以按照运费发票上金额的7%抵扣增值税进项，众所周知，我们国家运费成本太高，物流成本太高，我想国家之所以允许运输费抵扣进项税，也就是变相的补贴运输业，发展运输业、振兴物流业。

因为这是增值税条例实施细则的明确规定。
增值税暂行条例实施细则第十八条 ----条例第八条第二款第（四）项所称运输费用金额，是指运输费用结算单据上注明的运输费用（包括铁路临管线及铁路专线运输费用）、建设基金，不包括装卸费、保险费等其他杂费。