增值税的进项税额抵扣，前提条件是进项要用于“应税项目”，就是说要产生销项税额。
而材料固定资产，是用于了“非用税项目”，即固定资产不直接对外销售，不再产生销项税额。
这样如果用于固定资产的材料抵扣了进项税额，那就会造成纳税人少交增值税，这个是税法所不允许的。
所以，要对用于固定资产的原材料作进项税额转出，也就是将其已抵扣的进项税额冲减回来。

增值税本质上讲就是要纳税人对于增值的部分缴税，一方面你按照销售价格缴纳销项税，另一方面按照进项税抵扣，差额恰恰是增值部分的税金。对于用于在建工程的存货，由于没有进行销售因此没有缴纳销项税，因此对应的进项税也不能抵，否则国家就亏了。